英アムルット
amrut アムルット インディアン・シングルモルトウイスキー 世界最大のウイスキーの生産国および消費国であるインドにおいて、アムルットは同国初のシングルモルトとして誕生しました。 アムルットのシングルモルトウイスキーは、世界に通用するクオリティの高いインド初のシングルモルトウイスキーとして1985年から製造が開始され、20年を超える歴史があります。 「AMRUT」とは、サンスクリット語で「人生の霊酒」という意味です。アムルット蒸留所は、1948年に、ラダクリシュナ・ジャグデール氏によって、インド南部カルナータカ州の州都バンガロールで創業しました。 ウイスキーの蒸留所としては世界で最も高い場所である、標高920mに建設されています。南インドの熱帯性気候に属し、年間の総雨量は860ミリに達します。この清潔で緑豊かなバンガロールという気候に恵まれた土地で、素晴らしいウイスキーが熟成されています。創業以来、60年以上もの間、少ないながらも素晴らしい蒸留酒を作り続けてきました。 原料となる麦芽は、インド北西部にある、パンジャーブ地方やラジャスタン地方で栽培された六条大麦です。パンジャーブ地方のヒマラヤ山脈から流れ出た水は、サトレジ川に流れ込み、バクラナンガル・ダムから、国中に供給されています。ラジャスタン地方は、イギリスのインド統治時代の貴族が数多く住み、遺跡も多い場所です。寒い冬と暑い夏があることで、コクのある味わいを秘めた個性豊かな大麦が育っています。この大麦は、ジャイプールとデリーでモルティング（製麦）されています。麦芽はその後、アムルット蒸溜所があるインド南部のバンガロールに運ばれ、自然そのままの香りを損ねないよう、少量ずつマッシング（糖化）し、蒸溜します。 アムルットは、製造においても独自の哲学を持ち、インド製の設備を使っています。発酵においては、水冷式のカバーを付けたステンレス製の発酵槽で28度〜30度の温度に調整をしながら、ディスティラリー酵母で6日間という長い日数をかけて発酵させます。 そして、ゆっくりと時間をかけた蒸留で生み出されたウイスキーの原酒は、機械化を好まないアムルットの人々の力で、大切に育てられていきます。1989年には、蒸留酒コンサルタントのジム・スワン博士に製造工程の指導を受け、その味わいにより磨きをかけました。 初留蒸溜機 再留蒸溜機 標高920メートルを超えるバンガロールは、夏の気温が32℃、冬は12℃という年間を通じて過ごしやすい温暖な気候です。インドの田園都市とも呼ばれ、農作物も豊かに実る土地です。 高地と温暖な気候という特異な「テロワール」は、アムルット蒸留所が作り出すウイスキーの熟成に大きな影響を与えています。 ウイスキーは、樽の中で蒸散、呼吸と濃縮を繰り返すことで熟成が進み、琥珀に色づき、香りが複雑さを増していきます。スコットランドでは、その過程において樽の中のウイスキーは年間約3％がエンジェルシェアとして蒸発していきます。 このバンガロールにある蒸溜所の敷地内に貯蔵庫は建っており、この内部は熱帯のような独特な環境となっています。その中で、オーク樽に入れたウイスキーを3年以上熟成させるのです。この自然地理的な要因によって、熟成は急速に進みます。そのため、“エンジェルズ・シェア（天使の分け前）”と呼ばれる、熟成中に揮発蒸散していくウイスキーの割合は、スコットランドの約3倍の10～16％、平均で年間12%と非常に高いものとなっています。アムルット蒸留所で熟成するウイスキーは、スコットランドと比べて3倍のはやさで熟成が進むと言われています。 熟成庫 この事実は、樽の中で蒸散、呼吸と濃縮がより多くなされていることを意味し、熟成が短期間で進んでいることを示しています。「約4年で熟成がピークに差し掛かるため、それ以降は樽から染み出るタンニン質の影響を細かくチェックしていかなければならない」と、マスター・ディスティラーのスリンデル・クマール氏は語ります。 マスター・ディスティラー スリンデル・クマール氏 ウイスキーの個性を保つために、アムルットのシングルモルトウイスキーは冷却濾過をしていません。そのため、低い温度のときや、加水した際に濁りが出ることがありますが、これは伝統的なウイスキーに共通して起こることで、昔ながらの濾過方法を採るとこのような現象が起きます。 際立った環境の中で生まれるインディアン・シングル・モルト・ウイスキー。ウイスキー・バイブルの著者であるジム・マーレイ氏は「アムルット・フュージョン」を2010年の著書の中で100点満点中97点という大変な高得点を付け、その味わいを「世界第三位のウイスキー」と讃えました。その他にも、モルト・マニアックス・アワード2008にて最高賞「ノンプルスウルトラ賞」を獲得いたしました。 欧州をはじめ、アジア、北米など世界各国のウイスキー愛好家の中から熱狂的なファンを生み出し、限定品商品などは世界中であっという間に完売する「アムルット・フィーバー」と呼ばれる現象とまでなっています。 世界のウイスキー・プロフェッショナルから認められた「人生の霊酒」アムルット。その特徴的な味わいを、存分にお楽しみください。 HISTORY 1948 アムルット蒸溜所の前身は、創業者 J.N.ラダクリシュナ氏によって設立されたアムルット研究所でした。創業者の指揮の下、アムルット蒸溜所は急ピッチで成長を遂げます。 1960年代 ラム事業に参入し、蒸溜を開始。 1970年代 ブランデー事業に参入し、蒸溜を開始。 J.N.ラダクリシュナ・ラオ・ジャグデール氏の急逝により、息子のニーラカンタ・ラオ氏が後を継ぎ、アムルット蒸溜所を国際的なブランドに育てました。 1980年代 インドの消費者の高品質な酒類を求める声に応じ、アムルットは業界トップクラスのモルトウイスキーの蒸溜を開始。 2002 これら多くのことは、ジャグデール家の次世代にあたるラクシス・ジャグデール氏によって成されました。 2004 インド初のシングルモルトウイスキー・アムルットを、スコットランドのグラスゴーにあるカフェ・インディアにて初披露。 2010 前年にリリースされたアムルット・フュージョンが、ジム・マレー著ウイスキーバイブル2011のワールドウイスキー部門にて、全世界4,000種類のウイスキーの中から世界第3位に輝く。 2016 インドで過去最長の熟成年数を誇るシングルモルトウイスキー アムルット・グリーディーエンジェル12年チェアマンズ・リザーブをリリース。 2019 新しいウイスキー蒸溜所が完成し、蒸溜を開始。 Great quality is not a choice, It is the inevitable result […]
英ブラックアダー
BLACKADDER BLACKADDER ブラックアダー ブラックアダー・インターナショナルは、1995年に創業。イングランドのサセックス州に本拠地を置く、インディペンデント・ボトラーです。 樽の中の木片をも共にボトリングすることを、「ロウカスク（RAW CASK）」と名付け、唯一無二のシリーズとして世に送り出しています。その他にも数々のユニークな商品を展開し、世界各国の熱狂的なファンの支持を集めています。 THE CASK IS KING! 樽こそ、全て！ ブラックアダーのとてもシンプルな理念、それは「樽こそ、全て！」。 ウイスキーの風味は、その60％〜70％が樽由来のものです。温度変化によって樽の呼吸が促され、ゆっくりと樽から成分が引き出されることで育まれます。それぞれの樽には、指紋のように独特のキャラクターがあり、それを最大限に生かしたのが、シングルカスクでのボトリングです。 ボトリング時には冷却濾過や過度な濾過をしないことはもちろんですが、濾過自体を最低限に留めています。加えて、カラメルによるカラーリングや香味の添加は、誓って一切していません。十分な個性と味わいを兼ね備えたブラックアダー社のアイテムには、そのようなものは必要ないのです。 「ミスター・ブラックアダー」 ロビン・トゥチェック氏 ブラックアダー・インターナショナルの代表である、ロビン・トゥチェック氏こそ、ブラックアダーそのもの。 英国人らしく心からジョークを愛し、家族を愛し、ウイスキーを愛する、豪胆にして繊細な感覚の持ち主。 大の親日家でもあり、日本酒と日本食をこよなく愛する。好きな酒米は雄町。 ロビン・トゥチェック(Robin Tucek)氏の経歴 個性あるアイテムをリリースし続ける、ブラックアダー社。独自の基準で、樽出しそのままの味わいにこだわる背景には、代表であるロビン・トゥチェック氏の経歴が深く関わっています。 はじまりは、1982年。晴れわたった、5月のことでした。 ロンドンのDrinks International社の記者だったロビン氏は、スコットランドの蒸溜所を訪れていました。ロビン氏にとって初めての蒸溜所体験となったその場所は、スペイサイドのグレングラント蒸溜所。 そこで味わったのは、ラベルもついていないボトルに詰められた、樽出しの原酒。その味わいは、確かにグレングラントでありながら、今まで味わったどのボトルとも全く異なるものでした。かつてないほど複雑で豊潤な味わいに衝撃を受けたロビン氏は、当時のマネージャーに理由を尋ねました。そこで返ってきた答えは、とてもシンプル。「熟成庫の樽から、直接取り出したからだよ」。樽出しそのままの味わいの、重要性を認識した瞬間です。 その後、ロビン氏はヘッドハンティングされ、PR業界に転じることとなります。そして自身でも、ワインやウイスキーに特化したPR会社の経営をはじめます。顧客には、タムナヴーリンの様なモルトウイスキーの会社もあったとか。 1985年頃には、すっかりモルトウイスキーのとりことなってたロビン氏。 精力的に活動を続けながら、「マスター・オブ・モルト」というウイスキーショップを、ケント州タンブリッジウェルズに開店します（注：現在は閉店）。 1989年には、2年の月日を費やし、「ザ・モルト・ファイル（The Malt File）」を刊行。ジョン・ラモンド氏の協力を仰いだ本作は、テイスティングも含め、モルトウイスキーに関するさまざまな情報と集約したものとなりました。1995年には、「ザ・モルト・ウイスキー・ファイル（The Malt Whisky File）」と改題。第四版第二刷まで版を重ねるとともに、累計発行部数は全世界で20万部以上、英語のみならず、ドイツ語や日本語にも翻訳され、出版されています。 1995年は、もうひとつの新しいはじまりの年でもありました。インデペンデント・ボトラーとして、ブラックアダー・インターナショナル社の事業を開始したのです。 ボトリングを行う上での基本方針は、「シングルカスク、無冷却濾過、無着色」。樽出しの状態の味わいを、そのままお届けするためには欠かせないものです。初めて衝撃を受けたときの経験を生かし、樽の中の木片をもボトリングするロウカスクシリーズも生まれました。このようなブラックアダーの方針は、ウイスキー愛好家の方々にも支持されています。ブラックアダーのファンの輪は、世界中に広がり、さまざまな国や地域で愉しまれるようになりました。 現在は、長女ハナ氏、長男マイケル氏とともに、ブラックアダーのブランドを世界展開しています。 ブラックアダーの後継者たち ハナ・トゥチェック氏 (Hannah Tucek) ロビン氏の長女。世界中の国々でビジネスを展開するロビン氏の頼もしい右腕であり、麗しい声を持つシンガーでもあります。 マイケル・トゥチェック氏 (Michael Tucek) ロビン氏の長男。元はロンドンの有名レストランのシェフで、味に対する優れたセンスを持つ。 BLACKADDERTHE CASK IS KING! check it out on the […]
英ブランド一覧
ブランド一覧 Brands ガイアフロー取り扱いブランド ガイアフロー GAIAFLOW ハイランドクイーン HIGHLAND QUEEN 蒸溜所オフィシャルボトル DISTILLERIES 静岡蒸溜所 SHIZUOKA アムルット AMRUT スペイ SPEY ズイダム ZUIDAM インディペンデント・ボトラーズ INDEPENDENT BOTTLERS ブラックアダー BLACKADDER アスタモリス ASTA MORRIS 取り扱いを終了したブランド ボックス（現ハイコースト） BOX (HIGH COAST)
